Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Kalja

Die Weise der Vorbereitung

Der Fisch der fettigen Sorten — 1,5 kg, das Wasser — 1,5 l, die Gurken salzig — 100 g, das Salzwasser gurken- — 200 ml, die Kartoffeln — 300 g, die Knollenzwiebel — 100 g, die Möhre — 100 g, die Zitrone — 1/2 Stücke, die Petersilie (die Wurzel), den Pfeffer schwarz, das Blatt lorbeer-, den Dill, den Safran, den Estragon.

Diese flüssige Platte bereiten ebenso, wie auch dem Ohr, aber mit der Ergänzung der Salzgurken, des Salzwassers, der Zitronen, des Zitronensaftes und etwas bolschego, als gewöhnlich, der Zahl der Würzigkeiten vor. Kalju bereiten aus dem fettigen Meerfisch vor, der mit der salzig-saueren Grundlage gut kombiniert wird. Ins siedende Wasser, groß naresannyj die Kartoffeln und korenja, prowariw auf dem schwachen Feuer 20 Minen zu legen, prokipjatschennyj das Salzwasser einzugießen, naresannyje von den Würfeln die Gurken und den Fisch, naresannuju von den grossen Stücken, durch 20 Minen zu ergänzen, von den Würzigkeiten zurechtzumachen. Ende Kochen, den Dill, den Estragon zu legen. Fertig kalju, vom Zitronensaft zurechtzumachen. 

Die Liste der Rezepte