Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Chaschi

Die Weise der Vorbereitung

Die Beine rinds- — 800 g, rubzy — 1 kg, sytschug — 4 kg, den Knoblauch — 50 g, das Fett nieren- — 80 g, das Brot georgisch — 100 g, die Milch — 120

Ist das frische Rindsfett des Nierenteiles, durch den Fleischwolf zu drehen, es ins Geschirr, und oben zu legen, sorgfältig bearbeitet und gut ausgewaschen im warmen Wasser naresannyje die Rindsbeine, rubzy, sytschug und auf dem starken Feuer pripustit im eigenen Saft zu legen., Nachdem der ganze sich aus den Lebensmitteln heraushebende Saft verdampfen wird, das siedende Wasser allmählich einzugießen, (400—500 g auf die Portion nicht ergänzend) und, die Salze, etwa 5—6 tsch zu kochen, damit das Fruchtfleisch und die Knorpel von den Knochen frei abgetrennt wurden. Knochen herauszunehmen. Für 15-20 der Minen bis zur Bereitschaft, das georgische in der Milch eingewichene Weißbrot ohne Schalen zu legen. Die Abgabe chaschi im tiefen tönernen Geschirr. Die abgesondert Abgabe zerstoßen mit dem Salz der Knoblauch, der von der kleinen Zahl der Brühe getrennt ist, und die abgekochte Milch. 

Die Liste der Rezepte