Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Wir haben sich an die moderne Nahrung, besonders verschiedenen Halbfabrikaten und dem Fastfood gewöhnt. Solche Ernährung ist gesund nicht, es bringt den Schaden unserem Organismus oft. Ist gekommen es ist höchste Zeit, sich an den alten guten russischen Ofen zu erinnern, auf dem nicht nur es angenehm war, zu liegen, sondern auch, das einfache in ihr vorbereitete Essen zu versuchen.

Keine Backröhren werden den russischen Ofen ersetzen. Jedoch kann man sich bei der gehörigen Praxis dem Geschmack jener Platten nähern, die unsere ländlichen Großmütter und die Urgroßmütter vorbereiteten. Niemand zeichnete die Rezepte auf: sie wurden aus dem Mund in den Mund, aus der Generation in die Generation, von der Mutter zur Tochter übergeben...

Wir haben uns bemüht, einige Rezepte jener Platten zu sammeln, die unsere Großmütter und die Urgroßmütter vorbereiteten. Man muss diese Rezepte buchstäblich nicht wahrnehmen: Sie können sie ergänzen, ändern, in ihnen die ganze Seele anlegen. Wir werden selbst wenn einmal pro Monat versuchen, den angenehmen Geschmack einst beliebt von vielem Platten zu genießen. Alle Rezepte bereiteten hat keine Zeit vor (und viele bereiten und jetzt) in den Dörfern des Kobrynski Bezirkes und in der Stadt Kobryn vor. Wir denken, dass die bekannten und vergessenen Rezepte altertümlichen Kobryn Ihnen schmecken werden.

Das Rindfleisch russisch Die Ente mit den Milchpilzen Die Karauschen in der sauren Sahne Der Wels überbacken Smeschenina auf häusliche Weise Krutschbniki die Wolynsker Gretschaniki Die Soljanka die Fischauswahlmannschaft Tschorba nach-monastyrski Die Koteletts nach-kijewski Der Fisch geschmort nach-ukrainski

Die Koteletts aus den Kartoffeln Kartoffel- krokety mit dem Fleisch Die Kartoffelpuffer Die Suppe mit dem Hammelfleisch in gorschotschke Die Kohlsuppen die Auswahlmannschaften Die Kartoffelsuppe Der Salat aus der Rübe mit spirgutissom Olja podriga Tschorba nach-monastyrski Der Borschtsch mit der Brennnessel Tarator

• Die ersten Platten
• Die zweiten Platten
• Die Salate, der Imbiss, die Beilagen
• Wiederzukommen