Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Der Borschtsch ukrainisch mit dem Fleisch

Die Weise der Vorbereitung

Das Fleisch — 500 g, die Kartoffeln — 320 g, der Kohl frisch — 200 g, den Pfeffer bulgarisch — 40 g, die Rübe — 180 g, die Tomate-Paste — 80 g, das Fett schweinern oder rinds- — 40 g, die Knollenzwiebel und die Möhre — nach 80 g, die Petersilie (die Wurzel) — 40 g, das Mehl und den Zucker — nach 8 g, schpik — 20 g, den Knoblauch — 2 subka, die saure Sahne — 40 g, das Gewürz, das Kraut. Für pampuschek: das Mehl — 400 g, das Wasser — 140 g, den Zucker — 20 g, die Hefen — 12 Für die Knoblauchauftankung: das Öl pflanzen- — 40 g, den Knoblauch — 10 subkow, das Wasser oder den Kwass — 80

Die Fleischbrühe vorzubereiten. Das Fleisch, und die Flüssigkeit zu schneiden, durchzusieben. In die siedende Brühe, die Kartoffeln, naresannyj dolkami, nach einer Weile naschinkowannyje den Kohl zu legen, den Pfeffer und 20 Minuten die Rübe stuschit mit der Tomate, die Möhre, die Zwiebel und korenja spasserowat zu kochen, in die Brühe einzuführen und, bis zur Bereitschaft zu kochen. Den Borschtsch vom Mehlschwitzen, dem Salz, dem Zucker zurechtzumachen. Durch 5 Minen, den schwarzen Pfeffer, das Lorbeerblatt, das Fett zu ergänzen, das mit dem Knoblauchen und vom Kraut der Petersilie zerrieben ist. Prokipjatit, vom Feuer und bis zur Abgabe abzunehmen, 15—20 Minuten Bei der Abgabe in den Teller zu bestehen, otwarnoje das Fleisch, die saure Sahne, das Kraut zu legen. Die abgesondert Abgabe heiss pampuschki — die kleinen Brötchen aus dem Hefenteig in der Masse nach 25 g, begossen von der Knoblauchauftankung. Für die Auftankung den Knoblauch, mit dem Salz zu zerreiben und vom Öl, dem abgekochten Wasser oder dem Kwass zu trennen. 

Die Liste der Rezepte