Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Die Suppe erbsen- im Topf

Die Weise der Vorbereitung

3 l des Wassers, 500 g des Rindfleisches, 200 g des geräucherten Schinkens, 1 Zwiebel, nach 1 Wurzel der Möhre, der Petersilie und des Selleries, 1 kleine Rübe, 400-500 g der trockenen Erbse, das Kraut der Petersilie und des Dills, den Pfeffer schwarz gemahlen, das Lorbeerblatt und das Salz nach dem Geschmack.

Die Erbse im kalten Wasser für 3-4 Stunde einzuweichen, auf den Durchschlag aufzuklappen und, in den Topf zu legen. Mit der durchgesiebten Brühe, warennym aus dem Wasser, dem Rindfleisch, des Schinkens, der Zwiebel, der Möhre, der Petersilie, des Selleries und der Rübe zu überfluten, vom Deckel zu bedecken und, in der Backröhre die 2-2,5 Stunden bis zu voll raswariwanija der Erbse zu quälen, periodisch rührend. Dann naresannuju von den Stückchen den Schinken zu ergänzen und, prokipet zu geben.

Zu reichen, klein porublennoj mit dem Kraut bestreut. 

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