Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Die Fleischsuppe mit sauren Gurken fleisch-

Die Weise der Vorbereitung

Die Nieren — 250 — 300 g, die Gurken salzig — 300 g, das Salzwasser gurken- — 150 g, die Kartoffeln — 150 g, die Möhre-80 g, der Krümmungen — 80 g, die Grütze perlowaja — 40 g, die Wurzel der Petersilie mit dem Kraut — 50 g, die Wurzel des Selleries mit dem Kraut — 50 g, die saure Sahne — 100 g, den Dill, den Pfeffer schwarz goroschkom, den Pfeffer duftig.

Von den Nieren, die Filme und das Fett zu entfernen, im Wasser auf 6 — 8 tsch einzuweichen, das Wasser, prowarit 20—30 Minen tauschend, herauszunehmen, von den kleinen Scheibchen zu schneiden. Die Grütze vom kalten Wasser auszuwaschen, mit dem kochenden Wasser in sotejnike zu überfluten und, raspariwatsja am 30-45 der Minen zu stellen, das kochende Wasser tauschend. Die Gurken, das Häutchen zu reinigen, 1 — 1,5 Gläser des kochenden Wassers und prokipjatit auf dem langsamen Feuer 10—15 Minen zu überfluten, dann, das ausgekochte Häutchen zurückzuwerfen, und ins Salzwasser, das Fruchtfleisch Gurken, die der Länge nach auf 4 tsch zerschnitten sind zu senken, dann quer auf klein dolki und pripustit noch im Laufe von 20 Minuten zu schneiden

Die vorbereiteten Nieren in 1,5 Art. des kochenden Wassers, prowarit neben 30 Minen zu legen, naresannyje solomkoj korenja zu ergänzen (die Möhre klein, die Petersilie zu kochen, den Sellerie), die vorbereitete Grütze, durch 10 15 Minen die Kartoffeln, ist naresannyj die Zwiebel und bis zur Bereitschaft der Kartoffeln auf dem gemässigten Feuer, dann die vorbereiteten Gurken, dossolit zu ergänzen, wenn es notwendig ist, die Würzigkeiten einführen und, fortsetzen, noch 10—15 Minen zu kochen, wonach, in der Bereitschaft der Nieren überzeugt, vom würzigen Kraut und powarit noch 3 Minuten von der sauren Sahne zurechtzumachen, beim Servieren zurechtzumachen. 

Die Liste der Rezepte