Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Die Kohlsuppen reich

Die Weise der Vorbereitung

Das Rindfleisch — 750 g, der Kohl eingesäuert- — 500 g, die Pilze die Weißen — 200 g, die Pilze salzig — 100 g, die Möhre — 80 g, die Kartoffeln — 80 g, die Rübe — 80 g, der Krümmungen — 50 g, den Sellerie mit dem Kraut — 50 g, die Petersilie mit dem Kraut — 50 g, den Dill, das Blatt lorbeer-, den Knoblauch — 4—5 subkow, das Öl sahnen- oder geschmolzen — 40 g, die Sahne — 20 g, die saure Sahne — 100 g, den Majoran oder trocken angelika (sori) — 15 g, das Salz, den Pfeffer schwarz goroschkom.

Die Fleischbrühe zu schweißen, die Hälfte korenjew gelegt, dann, die Brühe, korenja durchzusieben zurückzuwerfen. In den tönernen Topf, den Eingesäuertkohl zu legen, sie die 0,5 l des kochenden Wassers zu überfluten, die Butter zu ergänzen, zu schließen, an die gemässigt erwärmte Backröhre zu stellen. Wenn der Kohl mjagtschet beginnen wird, sie herauszunehmen und, mit der durchgesiebten Brühe und dem Rindfleisch zu verbinden.

Die Pilze und die zerschnittene für 4 Uhr Kartoffel in emailliert sotejnik zusammenzulegen, mit 2 Gläsern des kalten Wassers zu überfluten und, auf das Feuer zu stellen. Wenn das Wasser, die Pilze aufkochen wird, herauszunehmen, solomkoj und wieder zu schneiden, in die Pilzbrühe zu senken, fertiggekocht zu werden. Die fertigen Pilze und die Kartoffeln mit der Fleischbrühe zu verbinden. Dann die Zwiebel und bleibend korenja klein zu schneiden (solomkoj), mit der Brühe, zu salzen zu verbinden und, 20 Minuten die Kohlsuppen zu kochen, vom Feuer abzunehmen, vom Dill und dem Knoblauch zurechtzumachen und, zu gestatten, im Laufe von 15 Minen, sakutaw von etwas warm bestanden zu werden. Bei der Abgabe, groß naresannymi von den salzigen Pilzen und der sauren Sahne zurechtzumachen. 

Die Liste der Rezepte