Die Materialien für Kobrynschtschine: Die Volksküche

Des Ohres gewöhnlich aus dem Flussfisch

Die Weise der Vorbereitung

Der Fisch — 1,5 kg, das Wasser — 1,75 l, die Knollenzwiebel — 150 g, die Möhre — 20 g, die Petersilie — 50 g, pasternak — 50 g, die Kartoffeln — 100 g, den Estragon — 20 g, das Blatt lorbeer-, den Dill, den Pfeffer schwarz goroschkom.

In podsolennyj das kochende Wasser, die Kartoffeln, die in vier Teile zerschnitten sind, die Köpfe und die Schwänze des Fisches zu legen, ist naresannyj die Zwiebel klein, naresannyje solomkoj die Möhre und die Petersilie und 20 Minen auf kleiner Flamme zu kochen, dann, abzuschäumen, durchzusieben, das Lorbeerblatt zu legen, der Pfeffer und prokipjatit noch 5 Minuten, das Feuer Zu verstärken und in die fertige Brühe gesäubert zu senken und, zerschnitten auf die grossen Stücke zu schweißen (die Breite die 4 5 cm nicht gebend) den Fisch, ihrer ist es auf dem gemässigten Feuer (15—16 Minen), stark, am Ende wenn zu sieden notwendig, dossolit, vom Kraut der Petersilie, des Dills, des Estragons, abzunehmen vom Feuer einschlafen, zu bedecken, und zu gestatten im Laufe von 7—8 Minuten bestanden zu werden 

Die Liste der Rezepte