Materiali su distretto di Kobryn: Cucina nazionale

Minestra di cavolo russa krapivny

Strada di preparazione

L'ortica — 300 g, acqua — 1,5 l, grano saraceno — 50 g, riso — 30 g, patate — 100 g, cipolla — 100 g, uova — 2 pezzi, limone acido — 5 g, prezzemolo o un sedano — 50 g, crema aspra — 100 g, finocchio, piselli neri di pepe, il grano saraceno Toccato, il riso fuori lavato, patate, le cipolle di taglio, prezzemolo per mettere il sale nell'acqua bollente o il brodo di carne pronto e bollire 10 — 12 min.

Togliere foglie di un'ortica giovane senza piccoli steli diverse volte in acqua fredda, inzuppare con acqua bollita improvvisa, gettare via rapidamente su un colabrodo, senza permettere a un'ortica di mettere in moto il succo, e subito piccolo per tagliare. Inserire il brodo e cuocersi 10 — 12 min. Riempire la minestra di cavolo russa pronta di finocchio, pepe, acido di limone e a desiderio — l'aglio. 

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