Materiali su distretto di Kobryn: Cucina nazionale

Minestra di cavolo russa ricca

Strada di preparazione

Il manzo — 750 g, crauti — 500 g, cepes — 200 g, i funghi salati — 100 g, le carote — 80 g, le patate — 80 g, la rapa — 80 g, le cipolle — 50 g, un sedano con verdi — 50 g, il prezzemolo con verdi — 50 g, il finocchio, la foglia d'alloro, l'aglio — 4 — 5 Zubkov, l'olio cremoso o si sono sciolti — 40 g, crema — 20 g, crema aspra — 100 g, una maggiorana o Angelika secca (le albe) — 15 g, sale, piselli neri di pepe.

Cucinare il brodo di carne, avendo messo mezzo korenyev, poi filtrare il brodo, rifiutare korenye. Per mettere crauti in una pentola di argilla, riempirsi in esso 0,5 l d'acqua bollita, aggiungere il burro, chiudersi, hanno inserito il forno moderatamente scaldato. Quando il cavolo comincia a myagchet, lo tiri fuori e connettersi al brodo filtrato e il manzo.

Mettere funghi e il taglio di patate su 4 h in stewpan a smalto, riempire con 2 occhiali d'acqua fredda e mettersi il fuoco. Quando l'acqua comincia a bollire, i funghi per tirare fuori, tagliare paglie e di nuovo abbassarsi in brodo di fungo da esser cucinato più a lungo. Collegare funghi pronti e le patate a brodo di carne. Allora piccolo per tagliare un bulbo e il korenye rimasto (le paglie), connettersi a brodo, a sale e cucinare 20 min. Togliere la minestra di cavolo russa da fuoco, riempirsi di finocchio e aglio e permettere di esser tirato tra 15 min, avendo avvolto qualcosa caldo. Dando per riempire di in gran parte taglio funghi salati e la crema aspra. 

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