Materiali su distretto di Kobryn: Cucina nazionale

Borsch verde

Strada di preparazione

Carne di maiale — 50 g, barbabietola — 250 g, patate — 600 g, carote — 1 pezzo, prezzemolo (radice) — 1 pezzo, cipolle — 1 pezzo, un'acetosa — 300 g, spinacio — 300 g, farina di grano — 8 g, uova — 2 pezzi, crema aspra — 100 g, zucchero — 8 g, aceto — 15 g, burro — 60 g, cipolle verdi, finocchio, foglia d'alloro, piselli neri di pepe.

Fare bollire la carne di maiale a disponibilità, tagliare nelle porzioni e filtrare il brodo. Per tagliare paglie di barbabietola, a sale, aceto di spruzzo, è buono mescolare ed estinguere a disponibilità, aggiungendo lo zucchero e il brodo. Tagliare cipolle, le radici commestibili sgomberate di carote e paglie di prezzemolo, per friggere poco con farina. Mettere patate nel brodo di ebollizione preparato e cuocersi 10 — 15 min, poi aggiungere stufato a barbabietola e le carote fritte, prezzemolo, cipolle e farina che sono tolti e lo spinacio toccato, un'acetosa, il pepe, la foglia d'alloro, il sale e cuocersi a disponibilità. Il rovesciamento borsch, per mettere la carne di maiale, ricoprire di verdi di finocchio e piccolo taglio cipolle verdi. 

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