Materiali su distretto di Kobryn: Cucina nazionale

Kharcho nel georgiano

Strada di preparazione

Manzo (punta di petto) o carne di montone — 800 g, riso — 100 g, animale grasso — 40 g, cipolla — 120 g, aglio — 10 g, un purè di patate di pomodoro — 40 g, salsa tkemat — 50 g, una torta di grano non lievitata aspra — 16 g, khmeli suneli — 2 g, un kindza (verdi) — 40 g, pepe, spezie, sale.

La punta di petto, prima avendo tolto un osso, per tagliare insieme con pezzi di cartilagini su 25 — 30 g, riempire con acqua fredda e cuocersi a semidisponibilità, periodicamente togliendo la schiuma.

A cipolle spasserovat insieme con un purè di patate di pomodoro, aggiungendo il grasso ha tolto da brodo. Allora mettere il riso prima inumidito e le cipolle browned in brodo e portare a disponibilità. Dopo questo per riempire la minestra di salsa di un tkemala o una torta di grano non lievitata aspra, ha tagliato la verdura di un kindza, un aglio picchiato, la verdura asciugata (khmeli suneli), il pepe, la foglia d'alloro, il sale e bollire 3 — ancora 5 min. Togliere la foglia d'alloro da minestra pronta. Dare in piatti di minestra o ciotole per minestra. La coerenza di kharcho deve essere più densa, che minestra di riso. 

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