Materiali su distretto di Kobryn: Cucina nazionale

Botvinye

Strada di preparazione

Grano di Kvass — 1 l; il kvass okroshechny bianco — 0,25 l, l'acetosa bollita — 250 g, il pesce (lo storione, un salmone, uno storione stellato) — 0,5 kg, il gambero — 4 pezzi, l'ortica bollita — 120 g, la barbabietola giovane con cime di vegetale — 200 g, i cetrioli freschi — 200 g, il rafano ha striduto — 40 g, mezzo di limone, senape — 10 g, cipolle verdi — 150 g, zucchero — 5 g, finocchio, sale.

A spinacio pripustit e un'acetosa separatamente, per asciugare, rinunciano a kvass, per aggiungere il sale, lo zucchero e un limone hanno asciugato la buccia. Completamente e separatamente sostiene poco a pripustit cime di vegetale di barbabietola giovane a morbidezza. Accuratamente togliere un'ortica in acqua fredda, poi scottare l'acqua stata bollita e gettare via su un colabrodo. Piccolo per tagliare tutta la verdura con un coltello affilato, poi aggiungere a piccoli dorsi di barbabietola di taglio materiali verdi, e anche le cipolle verdi si basano con sale e finocchio. Per collegare una base kvass a peso botvichny, aggiungere il taglio di cetriolo in piccoli cubi e permettere di stare su freddo di 15 — 20 min, la mescolanza deve esser tirata, e la base aspra da esser assorbita in cime di vegetale.

Il pesce di tipi diversi per bollire in una piccola quantità dell'ebollizione ha aggiunto dell'acqua di sale con cipolle, finocchio, pepe nero e foglia d'alloro. L'applicazione non ha bollito salato e il pesce inoltre salato e affumicato è escluso siccome non è unita a una base aspra e rovina il gusto di questo piatto preparato caro e difficile. Dando un botvinya per dare un pezzo di pesce freddo bollito con una decorazione separatamente. Pronto a un botvinye a immagazzinare su freddo. Il Botvinye può dare con gambero (2 pezzi per la porzione). 

Lista di ricette