Materiał o Rejon kobryński: Ludowy kuchnia

Kapuśniak bogaty

Sposób przygotowywanie

Wołowina - 750 g, kapusta kiszony - 500 g, grzyb biały - 200 g, grzyb słony - 100 g, marchew - 80 g, ziemniak - 80 g, rzepa - 80 g, łuk - 50 g, seler z natka - 50 g, pietruszka z natka - 50 g, koper, list bobkowy, czosnek - 4-5 ząbek, olej śmietankowy czy topiony - 40 g, zlanie - 20 g, śmietana - 100 g, majeranek czy suchy ангеліка (zorza) - 15 g, sól, pieprz czarny groszek.

Ugotowałem mięsny bulion, pokładłszy połowa korzenie, potem bulion wycedziłem, korzenie odrzuciłem. W gliniany doniczka pokładłem kiszony kapusta, zalałem ona 0,5 л wrzątek, dodałem śmietankowy masło, zamknąłem, postawiłem do umiarkowanie nagrzany piecyk. Kiedy kapusta zacząłem mięknę, wyjąłem ona i połączyłem z wycedzony bulion i wołowina.

Grzyb i разрезанную na 4 ч. ziemniak układałem do emaliowany patelnia, zalałem 2 szklanka zimny woda i postawiłem na ogień. Kiedy woda zakipiałem, grzyb wyjąłem, kroję słomka i znów opuściłem do grzybowy bulion dogotowuję się. Gotowy grzyb i ziemniak połączyłem z mięsny bulion. Potem drobno kroję cebula i pozostałem korzenie(słomka), połączyłem z bulion, osoliłem i gotuję 20 мін. kapuśniak zdjąłem z ogień, zaprawiłem koper i czosnek i dałem naległem się w ciągu 15 mina, otuliwszy cokolwiek ciepły. Przy przedstawienie zaprawiłem grubo pokrajony słony grzyb i śmietana. 

Spis przepis