Versão em português 中文版本 日本語版
Polish version La version française Versione italiana
Русская версия English version Deutsch Version

Rybny zupa буйабесс

Sposób przygotowywanie

Ryba świeży różny gatunek(jazgarz, halibut, węgorz, makrela i т. д.) - 1 kg, olej roślinny - 150 g, łuk репчатий- 100 g, pomidor - 100 g, łuk zielony - 50 g, tymianek(badyl) - 50 g, pietruszka(badyl) - 100 g, czosnek - 10 g, suchy motyka pomarańcza, wino biały - 50 g, list bobkowy, sól, pieprz.

Ryba oczyściłem, wyszorowałem, odcinam płetwa, ogon(drobny rybka zostawiłem całkiem), rozdzieliłem na część. Łuk kroję duży kółko i obsmażyłem w olej roślinny, dodawszy pokrajony cząstka pomidor, szczypior, pietruszka, tymianek, bobkowy list, stłukłem się czosnek i motyka od pomarańcza. Всеслегка zagasiłem, potem dodałem ogon, głowa, płetwa i ryba z więcej szczelny mięso (węgorz, halibut), osoliłem i zalałem woda tak, by wszystek ryba jestem pokryty. Postawiłem na silny płomień, żeby woda szybko zakipiałem, i gotuję na słaby ogień 7-8 mina, potem dodałem ryba z więcej miękki mięso i gotuję jeszcze 6-7 мін. Буйабесс gotuję nie więcej 15 мін. zdjąłem zupa z ogień, dodawszy dobry biały wino, fest popieprzyłem i postawiłem na bardzo słaby ogień jeszcze na 5 мін. rybny bulion wycedziłem przez sito, pokładłem kawałek chleb i rozlałem po talerz. Ryba podałem oddzielnie na podgrzany potrawa. Posypałem natka pietruszka. 

Spis przepis

Nawigacja





Our partners