Materiał o Rejon kobryński: Ludowy kuchnia

Чихиртма z baranina

Sposób przygotowywanie

Baranina - 500 g, łuk - 2 szt., mąka - 25 g, olej śmietankowy - 20 g, jajko - 2 szt., krokus - 0,5 ч. łyżka, ocet - 2 st. łyżka.

Baranina wyszorowałem w zimny woda, kroję niewielki dzwonko z rozliczenie 3-4 dzwonko na porcja, pokładłem do rondel i postawiłem gotuję, nie zapominając zdejmuję piana. Ugotowany baranina wyjąłem z rondel, a bulion wycedziłem. Drobno pokrajony cebula z lekka posmażyłem na olej, posypałem mąka, mieszałem i jeszcze raz прожаріть. Po ten do wycedzony bulion pokładłem ugotowany baranina, podsmażony z mąka cebula, dodałem krokus, sól, переци dałem zakipiałem. Oddzielnie zagotowałem światły winny ocet i wlałem do zupa, znów dałem wrzałem, potem rondel zdjąłem z ogień.

Przed przedstawienie na stół jajczarski żółtko zbiłem w oddzielny naczynie, zmieszałem z niewielki ilość bulion, wlałem do zupa, przemieszałem i podgrzałem, nie udowadniając do wrzenie(żeby żółtko nie zwijałem się), a potem zupa posypałem natka киндзи. 

Spis przepis