Cevada da pérola de sopa escocesa

Caminho de preparação

Carneiro de carne — 400 g, manteiga — 100 g, cebolas verdes — 100 g, cevada de pérola — 100 g, cenouras — 100 g, um aipo (raiz) — 100 g, verdes de salsa, sal, pimenta-preta.

Fritar a interrupção de carne de cubos em conjunto com ossos antes da formação de uma crosta, acrescentar cebolas verdes, logo preencher tudo isso com a água e cozinhar no fogo débil de 30 minutos, acrescentar o grão e cozinhar mais 10 minutos logo para acrescentar pequeno aipo de redução e cenouras, a sal, pimentão e cozinhar mais 20 minutos. Espalhar a sopa pronta com verdes de salsa. 

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