Hasha

Caminho de preparação

Carne de vaca de pernas — 800 g, bainhas — 1 quilograma, um estômago — 4 quilogramas, alho — 50 g, rim gordo — 80 g, pão georgiano — 100 g, leite — 120 g.

Passar a gordura de vaca fresca de uma parte de rim via o amolador de carne, pô-lo no artigo e pôr-se de cima cuidadosamente processado e as pernas de vaca de redução que são bem lavadas fora em água morna, bainhas, um estômago e no fogo forte a pripustit no próprio suco. Depois que o suco emitiu todos de produtos vão se evaporar, para fluir gradualmente na água fervente (400 — 500 g da porção) e, sem acrescentar o sal, cozinhar aproximadamente 5 — 6 h que a polpa e as cartilagens livremente separaram de ossos. Tirar ossos. Em 15 — 20 minutos antes da prontidão para pôr o pão branco georgiano investigado no leite sem crostas. Dar a bagunça na cerâmica profunda. Separadamente um imposto o alho, socado com o sal, divorciou de uma pouca quantidade do caldo e ferveu o leite. 

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