Borsch Poltava

Caminho de preparação

Ganso ou frango — 500 — 600 g, batatas, repolho fresco e beterraba — em 150 g, cebola e cenouras — em 50 g, salsa (raiz) — 25 g, porco gordo — 40 g, gordura de porco salgada — 60 g, açúcar — 10 g, kvass beterraba — 300 g ou limão ácido, pasta de tomate — 80 g, nata azeda — 40 g, temperos, sal, verdes.

Para bolinhos de massa: trigo de farinha ou fagópiro — 80 g, metade de ovos, água — 25 g. Fazer o caldo com um pássaro. Cortar batatas em cubos, damas de repolho, beterraba, cebola, raízes — palhas. A beterraba stushit a prontidão com kvass ou ácido e caldo. A cenouras spasserovat, cebolas, raízes com adição de um tomate. Pôr batatas e repolho no caldo fervente. Em 10 — 15 minutos para entrar na beterraba, gordura, deram pancadas com verdes de funcho, açúcar, sal, temperos. Antes de dar a uma mesa um borsch tem de infundir 15 — 20 minutos. Fazer separadamente bolinhos de massa: na água fervente para encher meia da farinha secada e aquecer-se, ativação, retirar do fogo e esfriar. Acrescentar a farinha permanecida, ovos, sal e amassar a massa de farinha bastante inclinada. Rolar camadas 4 — 5 mm de espessura, cortar algum bolinho de massa na forma de pequenos quadrados e soldar no acrescentado alguma água de sal. Dando a uma mesa para pôr bolinhos de massa, carne, nata azeda, verdes em uma chapa. 

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