Kharcho em georgiano

Caminho de preparação

Carne de vaca (carne do peito do boi) ou carneiro — 800 g, arroz — 100 g, animal gordo — 40 g, cebola — 120 g, alho — 10 g, purê de tomate — 40 g, molho tkemat — 50 g, um bolo de trigo ázimo azedo — 16 g, khmeli suneli — 2 g, um kindza (verdes) — 40 g, pimentão, temperos, sal.

Carne do peito do boi, anteriormente tendo retirado um osso, para cortar em conjunto com partes de cartilagens em 25 — 30 g, preencher com a água fria e cozinhar à semiprontidão, periodicamente retirando a espuma.

A cebolas spasserovat em conjunto com um purê de tomate, acrescentando a gordura retirado do caldo. Então pôr o arroz anteriormente investigado e as cebolas browned no caldo e trazer à prontidão. Depois disto para encher a sopa do molho de um tkemala ou um bolo de trigo ázimo azedo, cortou verdes de um kindza, alho socado, verdes secados (khmeli suneli), pimentão, folha baia, sal e ferver 3 — mais 5 minutos. Retirar a folha baia da sopa pronta. Dar em chapas de sopa ou sopeiras. A coerência de kharcho tem de ser mais densa, do que a sopa de arroz. 

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