Cogumelo de Solyanka

Caminho de preparação

Água — 1,5 l, seque abóboras — 400 g, cogumelos salgados — 100 g, azeitonas — 12 partes, repolho fresco — 300 g, chucrute — 300 g, cenouras — 80 g, salsa, funcho, nata azeda — 100 g, aipo — 80 g, cebola — 100 g, manteiga — 50 g, tomates — 100 g, meio do limão ou kvass azedo — 100 g, folha baia, ervilhas de pimenta-preta.

Ferver cogumelos secos à maciez, tirá-los, cortar palhas, novamente pôr no cozinheiro, tendo acrescentado as cenouras, salsa, um aipo cortado por palhas. Também esfolo o chucrute para extinguir em conjunto com tomates e cebolas no óleo à maciez. Cogumelos salgados para queimar, corte pequenas partes. Produtos para unir-se, acrescenta o tempero e cozinhar 15 minutos no fogo moderado. Encher solyanka pronto de nata azeda e suco de um limão. 

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