Botvinye

Caminho de preparação

Grão de Kvass — 1 l; kvass okroshechny branco — 0,25 l, a azeda ferveu — 250 g, peixe (esturjão, um salmão, um esturjão estrelado) — 0,5 quilogramas, camarão de água doce — 4 partes, a urtiga ferveu — 120 g, beterraba jovem com uns topos da verdura — 200 g, pepinos frescos — 200 g, o rábano bravo rangeu — 40 g, meio de limão, mostarda — 10 g, cebolas verdes — 150 g, açúcar — 5 g, funcho, sal.

Ao espinafre pripustit e uma azeda separadamente, para esfregar, parte com kvass, acrescentar o sal, o açúcar e um limão secou a casca. Inteiramente e separadamente suporta ligeiramente a pripustit uns topos da verdura da beterraba jovem à maciez. Cuidadosamente lavar fora uma urtiga na água fria, logo queimar a água fervida e lançar longe em um escorredor. Pequeno para cortar todos os verdes com uma faca aguda, logo acrescentar a pequenas costas de beterraba de redução materiais verdes, e também as cebolas verdes fundam com sal e funcho. Para unir uma base kvass ao peso botvichny, acrescentar o pepino incluem pequenos cubos e permitir estar no frio de 15 — 20 minutos, a mistura tem de infundir, e a base azeda a ser absorta em uns topos da verdura.

O peixe de tipos diferentes para ferver em uma pouca quantidade da fervura acrescentou alguma água de sal com cebolas, funcho, pimenta-preta e folha baia. A aplicação não ferveu salgado e além disso peixe salgado e defumado é excluído como não é combinada com uma base azeda e estraga o gosto deste prato preparado caro e difícil. Dando um botvinya para dar uma parte do peixe frio fervido com uma guarnição separadamente. Pronto a um botvinye para guardar no frio. O Botvinye pode dar com o camarão de água doce (2 partes da porção). 

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