Le boeuf — 750 g, le chou fermenté — 500 g, les champignons blanc — 200 g, les champignons salé — 100 g, la carotte — 80 g, les pommes de terre — 80 g, la rave — 80 g, l'oignon — 50 g, le céleri avec la verdure — 50 g, le persil avec la verdure — 50 g, le fenouil, la feuille de laurier, l'ail — 4—5 dents, l'huile à la crème ou fondu — 40 g, les crèmes — 20 g, la crème fraîche — 100 g, la marjolaine ou sec angelika (les aubes) — 15 g, le sel, le poivre noir par le pois.
Souder le bouillon de viande, ayant mis la moitié koren'ev, puis le bouillon filtrer, koren'ya rejeter. Au pot de terre mettre la choucroute, l'inonder de 0,5 l de l'eau bouillante, ajouter le beurre, fermer, mettre au four modérément chauffé. Quand le chou commencera myagtchet', la sortir et joindre au bouillon filtré et le boeuf.
Les champignons et coupé sur 4 tch. La pomme de terre mettre à la daubière émaillée, inonder de 2 verres de l'eau froide et mettre sur le feu. Quand l'eau bouillira, les champignons sortir, couper par la paille et de nouveau baisser au bouillon de champignon achever de cuire. Les champignons prêts et les pommes de terre joindre au bouillon de viande. Puis en petits morceaux couper la bulbe et resté koren'ya par (la paille), joindre au bouillon, saler et faire cuire 20 minutes les Potages aux choux retirer du feu, insérer par le fenouil et l'ail et faire être insisté pendant 15 mines, ayant emmitouflé quelque chose chaud. À la présentation insérer par les champignons grandement coupés salés et la crème fraîche.
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