Les documents sur raïon de Kobryn : La cuisine nationale

CHorpa

Le moyen de la préparation

Le mouton — 450 g, l'oignon reptchatyj — 400 g, les pommes de terre — 400 g, la Carotte - 100 g, le riz — 200 g, ajran — 200 g, le céleri et le panais — selon 20 g, le persil (racine) — 40 g, le sel, le poivre.

De grands morceaux préparés de mouton laver et sécher par la serviette, mettre sur bien razogretouju la poêle et frire, tout le temps en retournant les morceaux, les mener à la semi-volonté, inonder de l'eau bouillant et dans la vaisselle fermée mener au bouillonnement, après quoi diminuer la chauffe. Puis baisser au bouillon les grandes têtes de l'oignon, le sel, le poivre rouge, les plantes épicées et continuer à faire cuire dans la vaisselle fermée sur un faible feu. Peu de temps avant la fin de la cuisson mettre la pomme de terre coupées, la carotte, le riz et faire cuire, puis sortir l'oignon. À la présentation insérer ajranom ou passerovannym par l'oignon. 

La liste des recettes