Les documents sur raïon de Kobryn : La cuisine nationale

Le borchtch belaroussky

Le moyen de la préparation

Les os du jambon — 400 g, le boeuf — 200 g, la saucisse — 70 g, la betterave — 450 g, les pommes de terre — 530 g, la carotte — 100 g, le persil — 40 g, l'oignon reptchatyj — 80 g, la tomate-purée — 60 g, le lard de porc — 60 g, le tourment de blé — 20 g, le sucre — 20 g, le vinaigre 6 % — 20 g, la crème fraîche — 40 g, l'épice.

En l'absence des os du jambon on peut les remplacer par le jambon (le jambon de la masse brut 150). Les os du jambon ou le jambon faire cuire avec la viande jusqu'à la volonté. Nachinkovat' par la paille la carotte, le persil, l'oignon et spasserovat' de ceux-ci, puis ajouter la tomate-purée et passerovat' encore 10 minutes la betterave préalablement soudée dans la peau nettoyer et nachinkovat' par la paille. Les pommes de terre couper par les cubes et mettre au bouillon. Quand le bouillon bouillira, mettre à lui la betterave, passerovannouju le tourment et koren'ya et faire cuire encore 10—15 minutes Donner avec la viande, les saucisses et la crème fraîche. 

La liste des recettes