Le haricots siliqueux — 250 g, le bouillon — 0,8 l, l'oignon-poireau — 100 g, l'oignon reptchatyj — 80 g, le chou — 300 g, le chou coloré — 250 g, l'huile — 100 g, le fromage hollandais — 100 g, la verdure du persil, le sel.
Les haricots verts trier et laver, la souder en petite quantité d'eau, puis soutirer et dégourdir par la fourchette. Dans la purée verser le bouillon et faire cuire au bouillonnement. En petits morceaux couper l'oignon-poireau, l'oignon, le chou belokotchannouju et coloré, ajouter l'huile et éteindre 10 minutes Puis les légumes mettre à la soupe et faire cuire jusqu'à la mollesse, ajouter la verdure en petits morceaux coupée du persil et le hollande broyé. Si la soupe trop épais, verser encore un peu bouillon. On peut préparer la soupe et du haricots sec, l'ayant fait tremper préalablement dans l'eau dès le soir.
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