Les documents sur raïon de Kobryn : La cuisine nationale

La soupe des châtaigniers

Le moyen de la préparation

Les châtaigniers — 0,5 kg, l'oignon reptchatyj — 80 g, le céleri — 50 g, la crème fraîche — 100 g, le sel, le poivre noir, la verdure du persil.

À podsolennoj à l'eau souder les châtaigniers, préalablement nadrezav la peau par le couteau. Puis les nettoyer de la peau et le noyau dégourdir par la fourchette, ajouter la tête de l'oignon et le céleri, concassé sur la râpe menue, et verser 4—5 verres de l'eau bouillante. La soupe mener à la volonté au bouillonnement, insérer par sa verdure en petits morceaux coupée du persil, le sel et
Par le poivre noir, et avant de retirer du feu, verser la crème fraîche. La taille par le chaud. 

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