Les documents sur raïon de Kobryn : La cuisine nationale

OUgra tchoutchvara

Le moyen de la préparation

Le lard (l'huile) de queue de mouton — 100 g, l'oignon reptchatyj — 100 g, les tomates — 200 g ou la tomate-pâte — 20 g, les pommes de terre — 150 la Farcissure : la viande — 500 g, l'oignon reptchatyj — 150 g, l'oeuf, le sel—5 g, le poivre siliqueux.

Testo : le tourment — 500 g, l'oeuf, l'eau — 200 g, le sel — Pétrir 5 testo pour les nouilles, dérouler à fin (dans 2 mm) la couche, diviser sur deux moitiés : d'une couper les nouilles, de l'autre — sotchni pour les pelménis. La viande hacher, ajouter nachinkovannyj l'oignon, introduire l'albumine de l'oeuf et le sel, il est bon de mélanger. Puis diviser la farcissure sur deux parties, d'une farcir les pelménis, de l'autre rouler les quenelles. À razogretom l'huile spasserovat' l'oignon, mettre les tomates ou la pâte aux tomates, rôtir dans lui les cubes des pommes de terre, après quoi inonder dans la casserole de l'eau et faire bouillir.

Mettre d'abord les pelménis préparés, et puis les quenelles. Quand les pelménis émergeront sur la surface, mettre les nouilles coupées. Au service répandre par la verdure kindzy. 

La liste des recettes