Les documents sur raïon de Kobryn : La cuisine nationale

Le potage aux concombres salés de Moscou

Le moyen de la préparation

Les concombres salé — 150 g, l'oignon reptchatyj — 100 g, l'oignon-poireau — 100 g, l'oseille — 100 g, l'épinard — 100 g ou la salade — 100 g, le persil (racine) — 150 g, le panais (racine) — 150 g, le céleri (racine) — 100 g, l'huile à la crème — 40 g, les crèmes ou le lait — 300 g, l'oeuf — 3 pièces, le bouillon ou l'eau — 1,5 l, le sel, le poivre noir.

Le potage aux concombres salés préparent avec la poule ou les subproduits de l'oiseau ou les reins de boeuf. Au bouillon bouillant ou l'eau mettre passerovannye la carotte et l'oignon coupés par la paille, les concombres élargis et faire cuire 5—10 mines, puis ajouter les feuilles coupées sur la partie de l'épinard, l'oseille ou la salade, l'épice, le sel et faire cuire jusqu'à la volonté. Des laits ou les crèmes et les oeufs préparer l'ezon. À la présentation à rassol'nikpolojit' les portions de la poule cuite ou les subproduits d'elle ou les reins coupés de boeuf, ajouter le mélange yaitchno-laitier. On peut donner séparément la talmouse avec le fromage blanc. 

La liste des recettes