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Der Hammelstiel mit den gedörrten Pflaumen

Die Weise der Vorbereitung

Das Hammelfleisch — 800 g, die Knollenzwiebel — 50 g, die Möhre — 60 g, die gedörrten Pflaumen — 200 g, die Äpfel — 600 g, den Zucker — 60 g, der Zimt, das Kraut, des Gewürzes.

Hammel angehörig goljaschku, nach dem Gelenk abzutrennen, das Salz zu ergänzen, die Haut und die Knochen vom Schinken und in 6 Uhr In die siedende Brühe oder das Wasser zu ertragen, marinowannuju das Hammelfleisch zu legen, die Zwiebel, die Möhre, den vierten Teil der gedörrten Pflaumen ergänzt, und bis zur Bereitschaft zu löschen. Beim Löschen kann man die Abfälle des geräucherten Schinkens ergänzen. Die bleibenden gedörrten Pflaumen pripustit mit dem Zucker. Bei den Äpfeln, das Herz zu entfernen, obsypat von ihrem Zucker mit dem Zimt und in scharotschnom dem Schrank zu überbacken. Das geschmorte Hammelfleisch auf die Platte auszustellen, von der Brühe zu begießen, in der sie, garnirowat von den gedörrten Pflaumen, petschenymi von den Äpfeln und dem Kraut gelöscht wurde.



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