Materiali su distretto di Kobryn: Cucina nazionale

Cavolo riempito con miglio

Strada di preparazione

Cavolo fresco — 1 kg, miglio — 220 g, grasso — 25 g, carote — 2 pezzi, cipolla — 1 pezzo, farina di grano — 25 g, un purè di patate di pomodoro — 50 g, crema aspra — 75 g, grasso — 5 g, brodo — 250 g, piselli neri di pepe.

Fare bollire il cavolo fresco nell'acqua bollente, separare fogli. Per togliersi, si riempia in miglio d'acqua, per portare a ebollizione e separarsi da acqua per mezzo di un setaccio. Riempire il miglio delle cipolle e le carote che sono poco fritte su grasso, per mettere il sale, il pepe, per posare forcemeat su fogli di cavolo, per diminuire in tubules e inserire la merce. Riempirsi in cavolo riempito di sugo alla panna aspro ed estinguere a disponibilità. Per preparazione di sugo su grasso poco per arrostire la farina, aggiungere un pomodoro, versare in brodo, la crema aspra, bollire completamente, filtra e il sale.

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