Les documents sur raïon de Kobryn : La cuisine nationale

Les côtelettes de manière de Poltava

Le moyen de la préparation

Le boeuf — 550 g, le lard — 40 g, l'ail — 2 dents, l'eau — 40 g, les biscottes — 50 g, la graisse — 40 g, l'huile à la crème — 25 g, le sel, le poivre, la garniture — 600

La viande hacher deux fois, ayant ajouté à la farcissure l'eau, le lard concassé, l'ail, le sel, le poivre moulu. La masse il est bon de battre, sformovat' les côtelettes, zapanirovat' dans les biscottes et les faire frire. La taille avec le rôti (de cuit) les pommes de terre ayant arrosé les côtelettes avec le beurre fondu.

La liste des recettes