Le mouton — 400 g, l'oignon reptchatyj — 80 g, l'huile fondu — 40 g, l'oignon reptchatyj — 80 g, la carotte — 160 g, le persil (racine) — 40 g, le céleri (racine) — 40 g, le panais (racine) — 40 g, l'eau — 200 g, le cumin — 2 g, les pommes de terre — 1,2 kg, la graisse — 35 g, les tomates frais ou salé — 240 g, le poivre amer odorant, l'oeillet, la feuille de laurier, le sel.
La poitrine de mouton couper sur de grands morceaux, zapanirovat' dans la farine de seigle, frire. Koren'ya couper par de grands cubes, saler, poivrer et frire. La viande répandre koren'yami, inonder jusqu'au bord de l'eau, ajouter les épices et éteindre à jarotchnom à l'armoire 1,5—2 tch. La taille vers la table avec les pommes de terre frites et les tomates.
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