Les documents sur raïon de Kobryn : La cuisine nationale

Les côtelettes de manière de Kiev

Le moyen de la préparation

Le filet de poule — 320 g, l'huile à la crème — 80 g, l'huile fondu — 60 g, le sel.

Le filet de poule avec le noyau parer à la couche égale. Les places de la rupture et les trous fermer par la couche de la viande prise d'un petit filet. Au milieu de la couche mettre le morceau d'huile froide, sformovannogo en forme de la bosse d'arbre de Noël, et le fermer de tous les côtés à l'aide du couteau. La côtelette saler et deux fois zapanirovat' dans la miette de pain ou les biscottes, en trempant à l'ezon. Rôtir à fritjure 3—4 minutes Ayant sorti de fritjura, subir 1—2 mines à jarotchnom à l'armoire. On peut mélanger le beurre pour la farce avec le jaune essuyé de l'oeuf dur, le sel en petits morceaux coupé par la verdure. À la présentation vers la table au noyau mettre la papillote. La garniture — les pommes de terre frites coupées par la paille, et les petits pois insérés par l'huile.

La liste des recettes