Materiał o Rejon kobryński: Ludowy kuchnia

Klusek z pieczarka

Sposób przygotowywanie

Wołowina - 150 g, wieprzowina - 350 g, mleko - 125 g, jajko, śmietana - 15 g, suchar - 8 g, olej topiony śmietankowy т- 8 g, sól - 5 g, łuk репчатий - 1 szt., pieprz czarny groszek, ziemniak - 250 g, śledź - 100 g, mąka pszenny - 50 g, list bobkowy - 2 szt. dla sos: olej śmietankowy - 20 g, mąka pszenny - 25 g, cukier - 15 g, pieczarka - 100 r.

Mięso przepuściłem przez maszynka do mięsa. Ziemniak ugotowałem w skórka, oczyściłem i przetarłem na tarka, a śledź(filet) drobno porąbałem. W oddzielny naczynie wlałem mleko, zabiłem jajko, dodałem śmietana, suchar, topiony masło, sól, pieprz, tarty łuk. Wszystek przygotowany produkt połączyłem razem, dobrze przemieszałem, сформовать klusek, dotarłem w mąka i złożyłem na dno naczynie do jeden szereg, zalałem wrzątek tak, by woda z lekka pokryłem klusek, osoliłem, dodałem łuk, pieprz czarny groszek, bobkowy list i gaszę 15 мін. olej roztarłem z łuk, rozwiodłem wycedzony wywar z klusek, dodałem cukier, ocet, śmietana, sól. Przygotowany sos zalałem klusek drugi raz i znów przygasiłem. Gotowy klusek wyłożyłem na potrawa. Oddzielnie podałem podsmażony, zaprawiony sos z klusek pieczarka.

Spis przepis