Repolho fresco — 1 quilograma, painço — 220 g, gordura — 25 g, cenouras — 2 partes, cebola — 1 parte, farinha de trigo — 25 g, purê de tomate — 50 g, nata azeda — 75 g, gordura — 5 g, caldo — 250 g, ervilhas de pimenta-preta.
Ferver o repolho fresco na água fervente, a folhas separadas. Para lavar-se fora, preencha o painço com a água, para trazer à fervura e separar-se da água por meio de uma peneira. Encher o painço das cebolas e cenouras que são ligeiramente fritas na gordura, para pôr o sal, pimentão, para pôr o recheio de carne em folhas do repolho, para reduzir em tubules e instalar no artigo. Preencher o repolho cheio com o molho de carne de creme azedo e extinguir à prontidão. Para a preparação do molho de carne na gordura ligeiramente para assar a farinha, acrescentar um tomate, fluir no caldo, a nata azeda, ferver completamente, filtra e sal.
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