Insalata di cipolle rossa
Strada di preparazione
3 — 4 bulbi, 2 piccole barbabietole fomentate bollite *, 1 pizzico di zucchero, sono un piccolo pepe, un sale, 0,5 — 1 vetro di una salamoia di barbabietola.
Tagliare cerchi di cipolle e tirare fuori in una ciotola per insalata. A barbabietola di fetta le stesse dimensioni, che cipolle, e anche tirare fuori in una ciotola per insalata. Riempire con una salamoia, a sale, zucchero, pepe e dare
2 ore per stare.
L'insalata di cipolle è servita a carne di maiale, manzo, piatti di carne di montone.
La barbabietola fomentata * per schiarirsi, si riempia in barbabietola Bollita d'acqua fredda, per mettere là una crosta di pane, è un po' di sale e mettere al posto caldo. In parecchi giorni la barbabietola sarà dolce e aspra.
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