Bitki em ucraniano

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Caminho de preparação

Porco — 450 g, gordura — 60 g, cebola — 100 g, alho — 2 zubk, pão de centeio — 100 g, verdes de salsa,
sal, pimentão, guarnição — 600 g.

Cortar o porco (carne do peito do boi, presunto) largas partes de porção chatas, dando-lhes a forma de bitok, ao sal, pimentão, para fritar ligeiramente com a gordura. Pôr a gordura de porco salgada cortada em um stewpan, nele — bitka e cebolas ligeiramente fritas, preencher com o caldo e extinguir à prontidão. Encher-se do alho socado. Dando um bitka com cebolas e gordura de porco salgada para pôr fatias fritas de pão de centeio e espalhar com verdes de salsa. Servir com batatas cozidas, separadamente — fresco ou escabeches.



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