Sopa de peixe ordinária de peixe de rio

Caminho de preparação

Peixe — 1,5 quilogramas, água — 1,75 l, cebola — 150 g, cenouras — 20 g, salsa — 50 g, pastinaca — 50 g, batatas — 100 g, estragão — 20 g, folha baia, funcho, ervilhas de pimenta-preta.

Para pôr a redução de batatas em quatro partes, as cabeças e rabos de peixe, pequenas cebolas de redução, cenouras e salsa cortada por palhas no acrescentado algum sal ferveu a água e cozinhar no fogo débil de 20 minutos, logo retirar a espuma, filtrar, pôr a folha baia, o pimentão e ferver mais 5 minutos. Para fortalecer o fogo e abaixar o peixe limpado e cortar em grandes partes (largura de 4 — 5 cm) no caldo pronto, cozinhá-la no fogo moderado (15 — 16 minutos), sem permitir ferver fortemente, no fim, se for necessário, a dosolit, enchem com verdes de salsa, funcho, estragão, para retirar do fogo, para fechar uma cobertura e permitir infundir dentro de 7 — 8 minutos. 

Lista de receitas

Navegação



Os nossos parceiros