Materiais sobre área de Kobrin: Cozinha nacional

Borsch verde

Caminho de preparação

Porco — 50 g, beterraba — 250 g, batatas — 600 g, cenouras — 1 parte, salsa (raiz) — 1 parte, cebolas — 1 parte, azeda — 300 g, espinafre — 300 g, farinha de trigo — 8 g, ovos — 2 partes, nata azeda — 100 g, açúcar — 8 g, vinagre — 15 g, manteiga — 60 g, cebolas verdes, funcho, folha baia, ervilhas de pimenta-preta.

Ferver o porco à prontidão, incluir as porções e filtrar o caldo. Para cortar palhas de beterraba, a sal, vinagre de salpico, é bom mexer e extinguir à prontidão, acrescentando o açúcar e o caldo. Cortar cebolas, safras de raiz compensadas de cenouras e palhas de salsa, para fritar ligeiramente com a farinha. Pôr batatas no caldo de fervura preparado e cozinhar 10 — 15 minutos, logo acrescentar guisado por beterraba e as cenouras fritas, salsa, cebolas e farinha que são lavados fora e o espinafre tocado, uma azeda, pimentão, folha baia, sal e cozinhar à prontidão. Derramar borsch, para pôr o porco, espalhar com verdes de funcho e pequena redução cebolas verdes. 

Lista de receitas