Filetto di pesce gatto — 800 g, saloshpik — 300 g, senape (polvere) — 100 g, crema aspra — 200 g, uova — 2 pezzi, burro — 100 g, terra di cracker — 80 g, sale.
Per collegare la crema aspra a senape, uovo, mi fonderò e scuotere. Riempirsi in pezzi del pesce con la mescolanza preparata. Ungere una forma profonda con grasso, ricoprire di cracker, su un fondo per mettere mezzo dei pesci preparati, su esso le fette grosse, poi ricoprire il pesce rimasto di cracker, ad acqua con l'olio acceso e mettere durante 40 min nel forno di gabinetto. Castrare il pesce pronto per le porzioni e un'imposta a un tavolo con salamoie.
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