Les pommes de terre — 1,5 kg, les oeufs — 2 pièces, le porc — 350 g, l'oignon reptchatyj — 150 g, le lard fondu — 80 g, le tourment — 35 g, les biscottes — 80 g, la crème fraîche — 100
Les pommes de terre crues frotter sur la râpe, presser, ajouter les oeufs crus, le sel et mélanger. Le porc hacher, ajouter le sel, le poivre, l'oignon fri. De la masse de pommes de terre sformovat' de petites billes, zafarchirovat' par leur porc, zapanirovat' dans le tourment, mouiller dans les oeufs, de nouveau zapanirovat' dans les biscottes et frire dans la graisse, puis mettre à la casserole, arroser avec la graisse et éteindre. La taille dans l'aspect chaud avec la crème fraîche battue.
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