Le bouillon la viande-osseuse — 1л, le riz ou la lentille — 100 g, la crème fraîche — 120 g, le yaourt (lait caillé) — 800 g, l'huile
À la crème — 40 g, l'oeuf — 2 pièces, les feuilles de la menthe, le sel, le poivre.
Le riz ou la lentille cuire dans le bouillon, assaisonner du sel et le poivre. La crème fraîche, le jaune de l'oeuf et le yaourt battre, prudemment verser dans le bouillon chaud, l'ayant mélangé avec le riz (tchetchevitsej). Tout mélanger. Peu de temps avant la fin de la cuisson la soupe retirer du feu pour qu'il ne se roule pas. La taille avec les feuilles coupées de la menthe et le beurre.
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